Lykke er en kopp med eplegløgg

Jeg elsker eplegløgg. Den er mye lettere og friskere enn den tradisjonelle tomte-gløggen, og så er det ekstra stas når jeg har laget den selv med ekte julekrydder. Visste du forresten at julekrydder som kanel, stejerneanis og nellikspiker gir en lykkefølelse? De stimulerer nemlig dopamin-utskillelsen i hjernen, som får oss til å føle oss oppkvikket og til og med forelsket. Ikke rart jeg elsker eplegløgg.

Min oppskrift på eplegløgg

Eplegløgg er både enkelt og lett å lage. Dette trenger du til 5 kopper:

  • 1 liter eplejuice
  • 2 kanelstenger
  • 4 stjerneanis
  • 10 nellikspiker

Ha eplejuicen i en kjele og tilsett krydderne. Varm opp på middels varme. Trenger ikke å koke. La gløggen stå og trekke i minst 15 minutter slik at alle de gode smakene fra krydderne får satt seg i eplejuicen. Og i rommet. Server med hakkede mandler og rosiner.

Eplegløgg

Næringsinnhold

Jeg har brukt somebody.no til å beregne næringsinnholdet i eplegløggen. En kopp (2 dl) gir 102 kcal og har ikke tilsatt sukker, i motsetning til en kopp tomtegløgg, som har et sukkerinnhold tilsvarende 15 sukkerbiter per kopp. Greit å spare seg for.

Da er det bare å kose seg gløgg ihjel 😉

Camilla

Det er ikke godteri som er usunt – det er størrelsen på posen!

Det vi ikke burde spise for mye av kommer ofte i store størrelser og gjerne også med en pris hvor det skal lønne seg å kjøpe mye. Dette gjør det vanskelig for oss å begrense mengdene. Når vi i tillegg vet at kombinasjonen søtt, salt og fett gir ustoppelig appetitt, er det litt hensynsløst å selge godteri i slike mengder. Det er ikke godteri som er usunt, det er størrelsen på posen!

Denne mengden tilsvarer 30 g tilsatt sukker, maks anbefalt dagsgrense for en 5 åring.

Denne mengden tilsvarer 30 g tilsatt sukker, maks anbefalt dagsgrense for en 5 åring.

Pose med flat bunn

Visste du at når posen har flat bunn kjøper du mer. Fordi du ubevisst vurderer etter høyden og ikke bredden når du fyller posen. I tillegg er det lagt til rette med spader istedet for klyper når du skal forsyne deg med smågodt, slik at du istedet for å ta en eller to, gjerne tar en god spade av hver sort. Det skal kun 10 smågodtbiter til for å utgjøre 50 g tilsatt sukker, som er maks anbefalt mengde sukker per dag for et voksent menneske. Med de store posene er det lett å kjøpe 2-3 ganger mer enn dette. Med en halv liter sukker-brus i tillegg, som også bidrar med 50 g sukker, sitter vi der med ustoppelig appetitt og ødelegger helsen vår. Og dette gjelder også barna våre.

smågodt

Maks sukkermengde for en 5 åring dekker ikke bunnen av posen en gang. Det er ikke godteri som er usunt, det er størrelsen på posen.

Lav pris gjør at du spiser med god samvittighet

Vi husker alle priskrigen på smågodt til kr 2,90 per kg rundt påsketider. Psykologien bak slike tilbud er at du ved å gjøre et «godt kjøp» glemmer helseaspektet og spiser med god samvittighet fordi du fikk det billig. Vi spiser altså godteriet med god samvittighet så lenge handelen får lov til å dumpe prisen på smågodt.

Tilbake til kremmerhuset

Hvor ble det av kremmerhusene? Og klypen til å ta med? Jeg får vondt av å se barn som står og forsyner seg fritt fra smågodthyllen med en vulgær papirpose i den ene hånden og en spade i den andre. De har fått et helt absurd forhold til mengder. Alt skal være stort og mye. Som ikke har noe som helst med ekte nytelse å gjøre. Jeg gleder meg til matvareindustrien innser at de ved å ta tilbake kremmerhusene og klypene vil gjøre et viktig grep for først og fremst å gi barn et sunt forhold til et produkt som allerede i utgangspunktet gir ustoppelig appetitt.

Begrens mengdene, ikke kostholdet!

Det er faktisk så alvorlig at kosthold tar flest liv her i landet. Det er blant annet mengdene som tar livet av oss. «Det finnes ikke usunn mat, bare usunne mengder», er et uttrykk jeg lagde for noen år siden og som jeg syns du skal tygge litt på. For det er hverken usunt å ta seg en sjokoladebit eller pølse i ny og ne. Kosthold handler om variasjon og balanse. Det er mengdene vi må begrense, ikke kostholdet.

Vit hva du spiser med SomeBody

I 2003 lanserte jeg kostholdstjenesten SomeBody, et verktøy som forteller deg hva maten inneholder, per stk, skive, spiseskje og til og med per rute med sjokolade. Ønsket mitt med SomeBody, er å gi deg et bevisst forhold til kostholdet ditt. I SomeBody finner du også næringsinnholdet i alle smågodt-variantene, slik at du kan få deg en nyttig aha-opplevelse om godteposen din. Det er godt å vite litt om innholdet i maten, slik at det blir lettere å styre mengdene i forhold til hva kroppen din tåler. Å fylle bensin på bilen stopper seg selv når tanken er full, mens å fylle energi på kroppen har ikke den samme naturlige begrensningen. Fyller du for mye på kroppen tar den bare imot og lagrer det som er til overs som fett på kroppen. Min erfaring er at de fleste vet at godteri og kaker ikke er «sunt», men mange er ikke klar over hvor usunne mengdene faktisk kan være. I dag er over halvparten av den voksne befolkningen i Norge overvektig og barna våre følger etter. Ta vare på kroppen din før den blir overvektig. Vit hva du spiser med SomeBody!

skjermbilde-2016-10-17-kl-18-08-11

Med SomeBodys sukkerkalkulator får du raskt oversikt over sukkerinnholdet i godteposen.

Med SomeBody kan du sjekke næringsinnhold i alle norske mat- og drikkevarer, føre kostdagbok, næringsberegne oppskriftene dine og sammenligne matvarer, for å nevne noe. Ta deg tid til å slå opp og leke litt med maten, så vil du raskt kjenne at du får nyttig kunnskap om nettopp mengder. På den måten kan du skape et kosthold du trives med samtidig som du ikke overfyller kroppen din.

Camilla

Coop-medlemskap gjør det vanskelig å spise i smug

Vi er medlem i Coop og får derfor kuponger i posten med rabatt på utvalgte matvarer. Først syns min mann dette var riktig så hyggelig og ble forbauset over hvor godt tilbudene passet med hva vi pleier å kjøpe. Helt til vi skjønte at Coop selvfølgelig kartlegger handlelappen vår og nettopp lager kuponger ut i fra hva vi handler mest av. Og det er jo fint å få 5 kr i avslag på eplejuice eller en pakke egg når vi er gode kunder hos Coop. Noen ganger er det til og med et gratis produkt å hente.

Men så kom vi på at disse kupongene egentlig kan være ganske så avslørende og rett og slett problematiske. For hva skjer den dagen det kommer kupong i posten på en sjokolade som en av oss har handlet regelmessig og spist i smug?
Nei, her må man virkelig passe på: Først betale for alle de andre matvarene og trekke coop kortet, så betale sjokoladen for seg – uten coop kortet 🙂

IMG_4510

Prosjekt: Smake på eksotisk frukt

Det er så inspirerende å komme inn i en butikk med stort utvalg av frukt og grønnsaker. Vi gjorde derfor et prosjekt ut av det og kjøpte en av hver av et utvalg av de eksotiske fruktene for å smake. Ungene syns det var kjempe-spennende, og jeg må selv innrømme at det var flere frukter jeg aldri hadde sett!

Foto: Camilla Andersen

Foto: Camilla Andersen

Da vi kom til kassen for å betale, var det imidlertid flere enn meg som ikke visste hva fruktene het. Mannen bak kassen holdt opp den rosa frukten med grønne «vinger» og spurte om jeg visste hva den het. Nei, vi kaller den «Dragefrukt» men tror det stod noe annet på lappen der borte, sa jeg. Og tilbød meg å gå bort å se. Jeg pugget det rare navnet og sa det til mannen i kassen, men så var det neste frukt. Vet du hva denne heter, spurte han. Nei, sa jeg litt oppgitt, det er vel ikke min jobb. Beklager at jeg lager problemer her, men vi hadde så lyst å smake på disse spennende fruktene, sa jeg og smilte. Mannen bak meg i køen syns prosjektet vårt var morsomt og tok ventingen med godt humør, heldigvis.

Jeg var spent på summen og tenkte at dette kom til å bli litt dyrt, da en av fruktene kostet 177 kr/kg, men det er jo ikke hver dag vi gjør dette, så det fikk jeg tåle. Ikke før jeg kom hjem, tok jeg en nærmere titt på kvitteringen og talte opp. Det viste seg at etter han hadde spurt meg om navnet på de to fruktene, ga han tydeligvis opp og lot resten passere uten å ta betalt.

Det ble visst en litt for eksotisk handel for den stakkars butikkmedarbeideren…

En innertier, Tine!

O´himmel !

Tine har lansert Kesam med Lime. Det var rett og slett helt nydelig til jordbær. Nå ble jeg glad. Og siden jeg er ernæringsfysiolog og driver kostholdsprogrammet somebody.no er jeg jo også opptatt av næringsinnholdet, så la oss ta en nærmere titt på det – og sammenligne denne med andre tradisjonelle tilbehør til jordbærene…

IMG_3533

…som fløte, vaniljekesam og vaniljesaus. Det er jo gøy å se hvordan disse kommer ut i forhold til hverandre, selv om jeg mener man skal velge det man liker, så er det uansett godt å vite hva man spiser. Og det er jo ikke dumt å spare inn på sukker i alle fall. Så får du ellers velge utfra om du er mest opptatt av færrest kcal, minst fett eller flest proteiner.

Jeg valgte å sammenligne per dl, men viser også hvor mye 1 ss med Kesam Lime inneholder:

1 ss av Kesam med Lime inneholder kun 1 g tilsatt sukker. Og få kalorier for en stor smaksopplevelse 🙂

Skjermbilde 2014-05-24 kl. 21.18.29

1 dl Kesam Lime:
129 kcal og 5 g tilsatt sukker syns jeg neimen ikke er verst til å være en dessert-krem.

 

Skjermbilde 2014-05-24 kl. 21.19.23

1 dl med kremfløte:
Ja, nå bygger kcal seg på – hele 362 om du heller en dl over bærene. Du slipper tilsatt sukker da (men det drysser du sannsynligvis på selv likevel), men med hele 38 g fett blir dette i feteste laget, spør du meg. Meieriprodukter er en av våre største kilder til mettet fett, som vi burde få i oss mindre av, så velg gjerne noe magrere dersom dette er noe du spiser oftere enn et par ganger i løpet av sommeren.

Skjermbilde 2014-05-24 kl. 21.20.20

 

1 dl med matfløte:
Færre kcal og mindre fett enn kremfløte, og du slipper igjen det tilsatte sukkeret (med mindre du strør over selv). Men flere kcal og mer fett enn Kesam med Lime.

Skjermbilde 2014-05-24 kl. 21.27.19

1 dl med lett matfløte:
Her er det mange muligheter. En fløte med enda færre kcal og mindre fett. Noen færre kcal, mindre protein og litt mer fett enn Kesam med Lime, men her slipper du igjen tilsatt sukker (ja, hvis du ikke strør på selv da, som sagt).

Skjermbilde 2014-05-24 kl. 21.27.40

1 dl med vaniljekesam:
Kesam med vanilje har omtrent samme kcal innhold som lett matfløte, men for smaken må du tåle 5 g tilsatt sukker. Du får dobbelt så mye proteiner med kesam, sammenlignet med lett matfløte, og det er jo bra. Omtrent samme som Kesam med Lime.

Skjermbilde 2014-05-24 kl. 21.20.53

1 dl med mager vaniljekesam:
Mager vanilje kesam har mindre fett og mer protein, men ikke mindre sukker enn vanlig vaniljekesam og Kesam med Lime.

Skjermbilde 2014-05-24 kl. 21.21.19

1 dl med vaniljesaus:
Vaniljesaus er det søteste alternativet med 10 g tilsatt sukker i en dl. Kcal-messig noe over Kesam med Lime, men ikke betydelig. Færre proteiner og mer fett enn Kesam med Lime.

Skjermbilde 2014-05-24 kl. 21.21.43

Ser det forresten gøy ut å sjekke og sammenligne næringsinnhold i matvarer? Da kan det være du syns det er gøy med et medlemskap i SomeBody. I SomeBody kan du føre kostdagbok, sammenligne matvarer og se hva du sparer over tid, rangere matvarer etter ulike næringsstoffer og næringsberegne oppskriftene dine. Du får spennende statistikker og grafer over kostholdet ditt, noe som hjelper deg å få et mer bevisst kosthold. Helt uten pekefinger!

SomeBody har sannsynligvis Norges største matvarebase, med næringsinnhold i mer enn 13 000 mat-  og drikkevarer. Matvarebasen holdes oppdatert av vår ernæringsfysiolog, Nina.

Sjekk ut SomeBody og bli medlem du også 🙂
Medlemskap fra 79 kr/mnd.

Camilla

 

 

 

Kult å drikke frukt og grønt !

Juice og smoothie dukker stadig opp med nye smakskombinasjoner i butikkhyllene. Jeg syns det er kjempespennende. Å drikke en porsjon frukt eller grønnsaker gir kroppen mange nyttige næringsstoffer og gjør det enklere å komme opp i «5 om dagen».

Foto: Camilla Andersen

Foto: Camilla Andersen

Når jeg skal kjøpe en ferdig drikk for å drikke her og nå, er det viktigste for meg at porsjonen ikke er for stor og at innholdet er ren vare. Større flasker fordeler jeg over flere dager eller på hele familien 🙂

Spesielt spennende syns jeg det er når drikken inneholder grønnsaker, fordi det er vanskeligere å få i seg nok av ellers, sammenlignet med frukt og bær. Derfor ble jeg veldig begeistret over Brämhults varianter med RØDBETER, EPLER, SITRON OG INGEFÆR og EPLE, FENNIKEL, SITRON OG HVETEGRESS. Ingredienser jeg ikke er veldig flink til å bruke ellers.

Dette måtte selvsagt testes og her er min dom:

De smaker «sunt» og «grønnsaker». Den med rødbeter skiller seg veldig ut fra andre juicer og smoothier jeg har smakt eller laget, men på en veldig positiv måte. Til og med barna mine kåret denne til favoritt!!!

Den med fennikel smakte litt i overkant «grønnsakshage», men for all del – det føles skikkelig bra å ta en «bonski» for å glede kroppen 🙂 Den smaker ikke vondt, bare litt uvant når jeg stort sett lager smoothie og drikke som har mer sødme enn denne. Jeg er imidlertid villig til å venne meg til det!

Flaskene er ikke porsjonsflasker, men passer likevel fint å ha i kjøleskapet for å ta et lite glass hver dag.

Så de små boksene fra Froosh. Jeg var solgt med en gang. Kuleste emballasje! Og bare 1.5 dl – perfekt porsjon! Innholdet minner (dessverre) om andre smoothier jeg har smakt på markedet. Den rosa har jordbær – banan – og guavasmak. Den orange har appelsin – og mangosmak. Guava ga en liten vri på smaken, så min favoritt ble den rosa. Denne størrelsen passer fint til barn også.

Konklusjon:

Som en av «5 om dagen» og i stedet for å drikke brus eller saft, syns jeg smoothie og juice er topp. Men tenk på tennene (syre), så jeg anbefaler det ikke som en tørstedrikk, men som del av et måltid eller et mellommåltid. Som mellommåltid gjerne sammen med en neve nøtter for å få påfyll av fett og proteiner også (energien i juice og smoothie kommer fra karbohydrater).

Porsjonsflasker på 1.5-2 dl er supert fordi de hjelper oss å ikke drikke for mye på en gang.
Og ja til flere varianter med grønnsaker! En Froosh Shorty med gulrot kanskje?

Konklusjon 2:

Skaff deg en blender og en juicemaskin og lag smoothie og juice selv – da kan du putte i det du ønsker. Ekserimentér gjerne med grønnsaker. En juice av brokkoli, sukkererter, sitron og ananas, for eksempel !

Camilla 🙂

Fremdeles sukkervann som tørstedrikk?

Jeg trodde virkelig vi var kommet lenger enn at en slik reklame fungerer. I 2014 er vi vel såpass opplyste at vi vet at å slukke tørsten med sukkervann ikke fungerer. Likevel spiller Coca Cola fremdeles på det å være tørst for å få oss til å drikke brus.

IMG_3391

Det har blitt meg fortalt at halvliteren opprinnelig ble laget som en størrelse som kunne deles. Fordi flasken på 0.33 l var litt for liten til at vi delte. Men slik gikk det ikke. Halvliteren ble i stedet en «tåteflaske» med skrukork som vi kunne sippe til gjennom dagen (for å slukke tørsten…?), så da ble det ikke noe deling der heller. Det måtte enda større flasker til før vi kunne dele: 1.5 liter. Vi tøyer grensen for hva som er normalt eller akseptabelt. På 60-tallet måtte mange barn dele en liten flaske brus (2.2 dl). Og det var kun én dag i uken. Sammen med en liten sjokolade. Som de også måtte dele. Snakk om ekte nytelse!

I dag har de fleste bedre råd enn den gang, flaskene og tilgjengeligheten er blitt større og vi har anledning til å drikke brus når vi vil. Mengder med brus om vi vil.

Markedsføringen av brus er enorm og vi vet hvordan vi blir påvirket av plassering i butikk. Paller på gulvet øker salget. Gjentatt eksponering i butikken øker salget. Tilbud øker salget. Og det er ikke sjelden vi blir tilbudt en kasse brus til en billig penge. Eller to halvlitere for prisen av én. Tilgjengelighet skaper forbruk. Kjøper du mer, så drikker du mer. Enkelt og greit.

For å gi oss et litt bedre alternativ, ble det nylig lansert en flaske på 0.375 l. Bare hårfint under halvliteren, men mindre er den, og bra er jo det. Men hvis vi leser på flasken, defineres en porsjon med brus som 2.5 dl. Hvorfor lager ikke Coca Cola 2.5 dl flaske istedet da?

I alle fall når de påstår at de tar ansvar for utviklingen av overvekt
med denne reklamefilmen (legg spesielt merke til den beroligende stemmen og musikken)

Jeg er sterkt uenig med Coca Cola i at de tar ansvar for utvikling av overvekt. Tilgjengeligheten og markedsføringen av brus er med på å gjøre folk – også barn – overvektig og avhengig av sukker. Til og med den minste flasken på 0,375 bidrar med mer enn anbefalt dagsinntak for tilsatt sukker for en 5 åring.

Visste du at sukker er 7 ganger mer avhengighetsskapende enn heroin?
Det sier seg selv at å drikke brus som tørstedrikk rett og slett er helsefarlig.

Jeg håper vi en dag kan rynke på nesen av at vi en gang drakk sukkervann for å slukke tørsten. Akkurat som vi i dag syns det er rart at vi for ikke veldig lenge siden kunne røyke ombord på fly.

Brus er ingen tørstedrikk, men et nytelsesmiddel !

 

 

Juice mot pollenallergi

For å redusere de plagsomme allergi-symptomene i pollensesongen kan det hjelpe å drikke denne juicen hver dag. Den består av eple, sitron og ingefær og river skikkelig i halsen. Ingefær har masse antioksidanter og er naturlig antibiotisk og naturlig antihistamin.
I tillegg smaker juicen skikkelig bra!

Til 2 glass

1 gult eple
1/2 liten sitron
3-4 cm ingefær

Ha alle ingrediensene i en juicemaskin. La skallet være på sitronen. Ha juicen over i et glass. Bonski!

Oppskriften fant jeg i boken «Bare juice det» av juiceterapeut Vibeke Blomvågnes.

Foto: Camilla Andersen

Foto: Camilla Andersen

Hellstrøm ryddet for mye!

I forrige episode av «Hellstrøm rydder opp hjemme» fikk vi møte et par som spiste mye «dårlig» mat, og hvor hun hadde lagt på seg 40 kilo i løpet av de siste fem årene, som følge av de dårlige vanene. Hellstrøm dukket opp med en stor sekk med påskriften «Nei-mat» og begynte å kaste alt fra sjokolade til taco skjell fra skapene deres. Det er helt feil måte å angripe problemet på, Hellstrøm!

Det er ikke selve maten som er årsaken til at hun er overvektig, det er tankene og følelsene som styrer valgene hennes. Å kalle mat for «nei»-mat og «ja»-mat har jeg tidligere skrevet om i dette innlegget. Det finnes ikke usunn mat, men usunne mengder. Å ta fra paret sjokoladen vil ikke føre til annet enn at de går og kjøper en ny ved neste sug.

Mange overvektige mennesker har «doktorgrad» i hva som er bra å spise og hva som er mindre bra, og de ønsker gjerne å følge en næringsrik og flott kostholdsplan. Problemet er at de ikke klarer det – fordi tanker og følelser ødelegger. Ordet «trøstespising» er for eksempel ikke tatt ut av luften. Vi spiser fordi vi kjeder oss, trøster oss, fortjener det, ikke orker, eller heller vil «starte på mandag». Og det er disse unnskyldningene, disse tankene og følelsene som dukker opp og saboterer planen, personen må bli bevisst på og ta kontroll over.

Jeg syns Hellstrøm gjør en formidabel jobb med å «rydde opp hjemme». Når han får personer til å smake på nye råvarer, lære å lage mat, spise ordentlig mat, og ikke minst å få barn til å like ulik mat. Det er et stort behov for Hellstrøm i de tusen hjem og mange trenger å vekkes opp fra de dårlige vanene og få et spark bak i forhold til  å ta tak i uvaner og gjøre endringer for seg selv og familien. Men når det kommer til overvekt-problematikk, tror jeg det er lurt å være mer enn kokk for å rydde opp på en god og varig måte.

Nei-mat og ja-mat?
Håpløst gammeldags!

Camilla

(illustrasjon er screen shot fra tv3.no)

Skjermbilde 2014-05-03 kl. 11.22.08

Sommerlig juice!

«Juicer du», spurte en venn meg for en tid tilbake. Hæ, jeg følte meg skikkelig utdatert over å ikke skjønne dette kule uttrykket. «Juicer», hva er det? Så ble jeg forklart at det handler om å lage juice med en juicemaskin. Ah, selvfølgelig, da var jeg med. Og dro og kjøpte meg en maskin. Og ble hekta. Det er så godt!!!

Det er imidlertid viktig å sette av plass til juicemaskinen på benken for at den skal bli brukt jevnlig, har jeg funnet ut. «Alt» kan juices og jeg føler meg så fresh når jeg ordner et fargerikt glass proppfullt av næringsstoffer som kroppen digger meg for :)))

Denne sommerlige varianten passer perfekt i det fine varme været:

1/4 vannmelon
1/2 galiamelon
1/3 rød grapefrukt

Serveres med isbiter.

GOD HELG :)))

IMG_3329